在食品飲料細(xì)分賽道上，青島多匹“黑馬”憑借品牌、營銷、商業(yè)模式等方面創(chuàng)新，不僅受到消費(fèi)者青睞，也受到資本垂青。

　　前不久，青島咖啡供應(yīng)鏈服務(wù)商樂飲創(chuàng)新完成近5000萬元A輪融資，這是樂飲創(chuàng)新繼去年拿到寬窄創(chuàng)投領(lǐng)投的千萬級天使輪投資后，在不到一年的時(shí)間內(nèi)再次獲得機(jī)構(gòu)青睞。除了樂飲創(chuàng)新，至少還有6家青島食品飲料初創(chuàng)企業(yè)最近一年拿到股權(quán)融資。

　　食品飲料位列青島24條產(chǎn)業(yè)鏈中的七大傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈，擁有青島啤酒、益海嘉里、明月海藻、飲料集團(tuán)等產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)。隨著新品牌的崛起，青島食品飲料的產(chǎn)業(yè)版圖將進(jìn)一步做大。根據(jù)市工信局發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)青島市食品飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，目標(biāo)到2022年末，全市食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到1570億元，2023年末達(dá)到1630億元，2024年末達(dá)到1700億元，2025年末達(dá)到1800億元，形成地方特色鮮明、品種門類齊全、數(shù)智化程度高、協(xié)同集聚發(fā)展的食品飲料產(chǎn)業(yè)集群。

　　備受資本垂青

　　食品飲料賽道可細(xì)分為米面糧油、休閑食品、酒類、飲料、乳制品、肉制品、調(diào)味品等，是一個(gè)經(jīng)久不衰的朝陽行業(yè)。作為全國食品產(chǎn)業(yè)大市，青島食品飲料產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到千億級，青島啤酒、青食餅干、嶗山可樂、嶗山礦泉水、華東葡萄酒、瑯琊臺白酒、琴牌乳業(yè)等本土品牌享譽(yù)全國，益海嘉里、希杰、雀巢、雅培等外資企業(yè)也用真金白銀“押注”，將青島作為中國境內(nèi)食品業(yè)務(wù)布局的重中之重。

　　當(dāng)前，青島食品飲料行業(yè)已誕生青島啤酒、青島食品、日辰食品三家上市公司，沃隆食品正在備案輔導(dǎo)。隨著細(xì)分領(lǐng)域的需求不斷被挖掘，新品牌逐步涌現(xiàn)，資本也開始青睞青島的食品飲料初創(chuàng)企業(yè)。

　　其中，搶占預(yù)制菜風(fēng)口的利和味道(青島)食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司完成合計(jì)5100萬美元的C輪與C+輪融資;定位海鮮魚水餃中高端品牌的青島一船小鮮食品科技有限公司完成數(shù)千萬元A輪融資;植物蛋白飲品初創(chuàng)公司——青島每日盒子科技有限公司相繼獲得青山資本和梅花創(chuàng)投的兩輪天使輪投資，融資額近千萬元;主打即時(shí)養(yǎng)生國風(fēng)新茶飲的荷田水鋪(山東)餐飲管理有限公司，連續(xù)完成三輪融資;奶茶行業(yè)的“隱形冠軍”青島晨非食品有限公司獲得光控產(chǎn)業(yè)基金、日辰九派、青松資本等基金的投資;專注食用益生菌粉、益生菌固體飲料、發(fā)酵乳酸菌飲料生產(chǎn)加工的青島諾森生物技術(shù)有限公司也進(jìn)行了第二輪融資，投資方為青島融合金控。

　　機(jī)會來自細(xì)分市場

　　這些食品飲料賽道的“新玩家”為何能夠脫穎而出?品牌營銷、模式創(chuàng)新、供應(yīng)鏈重構(gòu)是關(guān)鍵。

　　盡管食品飲料行業(yè)早已是充分競爭的市場，但巨頭的陰影下仍然潛藏著巨大的市場機(jī)會。機(jī)會來自于細(xì)分市場的消費(fèi)新需求——年輕消費(fèi)者在選擇食品時(shí)更注重健康和個(gè)性化，更愿意為新品類嘗鮮，為新品牌買單。飲料界的元?dú)馍?、漢口二廠，精品咖啡圈的永璞、三頓半，酸奶行業(yè)的簡愛、北海牧場等，無不如此。

　　青島食品飲料初創(chuàng)企業(yè)正是抓住了細(xì)分人群的新需求，并借助流量紅利撬動(dòng)巨大的市場份額。比如，每日盒子定位更健康的新一代植物蛋白飲品品牌，率先提出了植物蛋白飲品2.0的品類升級概念，同時(shí)通過社群互動(dòng)盤活私域流量，建立了忠誠度極高的用戶群體。荷田水鋪在新茶飲紅海中找到藍(lán)海，針對年輕人職場勞累和亞健康的痛點(diǎn)，將國潮養(yǎng)生飲品帶給新一代消費(fèi)者。

　　樂飲創(chuàng)新、晨非食品、諾森生物代表了另一種路線：零售市場很少能直接看到它們的產(chǎn)品，它們往往隱藏在幕后，有著難以復(fù)制的供應(yīng)鏈核心能力。

　　樂飲創(chuàng)新專注于精品速溶咖啡產(chǎn)品工業(yè)化解決方案，憑借“閃萃+滴濾式冷萃”“凍干粉+咖啡液+液氮冷凍塊”等技術(shù)，成為永璞咖啡、鷹集咖啡、魚眼咖啡等品牌的核心供應(yīng)商。晨非食品同樣甘做“幕后玩家”，提供從原料、供應(yīng)鏈到產(chǎn)品的整體解決方案，頭部茶飲品牌所用的濃縮茶基底、冷凍芝士奶蓋這兩種最重要的奶茶原料都離不開晨非食品。諾森生物定位為益生菌核心原料的供應(yīng)商，通過金桔檸檬乳酸菌、草莓酸奶、楊枝甘露酸奶等飲品方案為下游品牌賦能，客戶包括喜茶、奈雪的茶、星巴克、蜜雪冰城等。

　　青島日報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?周曉峰 實(shí)習(xí)生 孫小宜

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